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香辣鮮香的郴州特產東江魚

文章來源:COOP168    點擊數:38881    發布時間:2012-10-30

    東江魚是湖南郴州四大特產之一。主要是指用東江魚,特別是小魚仔加工而成的各種口ζ的魚制品,多以無煙薰為主要加式方式,味道以香辣鮮香著稱是當地的一道名產。 東江湖水質清澈、冰涼干凈,生長在這樣環境下的魚道更加鮮美,水溫長年在8--12攝氏度左右,魚在冷水環境中生長較緩,富含豐富的氨基酸和蛋白質,所以東江魚的營養和食用價值是一般淡水魚所不能及的。

    產品產地

    東江,是湘江源頭之一,位于資興市內,江水清澈,是天然礦泉水。江湖中所產魚,以澡類、浮游植物為食,富含多種氨基酸,小仔魚,更加鮮美。東江湖水面寬160平方公里(24萬畝),蓄水81.2億立方米,譽稱南洞庭,是我國中南地區目前最大的人工湖泊,也是國家水上體育訓練基地之一。碧波清粼的湖面星羅棋布地鑲嵌著數十個島嶼,湖光山色展現出一派旖旎無比的山水風光。飽覽過東江湖裝麗風光的中外游客無不被這一湖剔透的綠水、浩翰的湖面、疊翠的青山以及湖中形態各異的大小島嶼所陶醉,流連忘返。

    產品種類

    東江湖擁有獨特的冷水資源,湖水常年溫,保持在8—12℃之間,是冷水名貴魚生息的理想家園。其中虹鱒魚、東江湖鱘龍、鱖()魚、翹嘴紅魚白、三角魴、羅非魚、美國斑點叉β魚回、湘云鯽()、銀魚、鱸魚及四大家魚等魚類產品年產達10000,魚產品暢銷國內外。

    營養價值

    東江湖中所產魚,以藻類、浮游植物為食,富含多種氨基酸,小仔魚,更加鮮美。東江湖中。好的水,成就了東江魚的良好品質。我們現在所說的東江魚主要是指用東江魚,特別是小魚仔加工而成的各種口味的魚制品,多以無煙薰為主要加式方式,味道以香辣鮮香著稱是當地的一道名產。

    傳說故事

    楚漢相爭項羽敗亡,吳芮毅然歸漢,擁戴劉邦為帝,成為西漢開國元勛。劉邦封吳芮為長沙王,建長沙國,以臨湘縣(今長沙城)作為國都。吳芮在位時,為政以德,深得民心,卻不料于當年病歿,由子吳臣嗣位。

    相傳吳臣曾巡游各轄縣,一日吳臣來到了郴縣之資興,與愛妃南施泛舟于小東江之上,正醉于景色,忽江風襲舟,南施不慎落水。吳臣令眾侍衛跳江營救。一番折騰,終于被救上船,但烈日之下,落水之人竟顫抖不絕。船夫說道,此江水源自地下五百尺,水之冷,非凡人所能承受,待我釣些江中之魚,與辣椒共煮,食之方可祛除寒氣。果然南施與眾侍衛食之過后,寒冷之意頓失。且此魚味道極鮮,南施贊不絕口,邀吳臣共享。吳臣嘗過之后,大贊其美味,并賜名東江魚,要漁民定期運往臨湘國府。

    公元前195年,高祖駕崩,呂后扶十六歲嫡子劉盈即位,是為惠帝。當時唯一異姓諸侯長沙王吳臣想表達對少年惠帝之敬意,又不想上貢貴重之器以讓呂后眼饞長沙國之富貴殷實,遂靈機一動,以為社稷之未來著想,以少年惠帝益智強身為由,特貢東江魚。果然惠帝與呂后都非常喜歡,即欽點此品為皇室貢品,還稱贊長沙王無凡俗金銀之氣,乃群臣之楷模。

 

 

 

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